محققان تأثیر رژیم های غذایی کم نمک و کتوژنیک را بررسی کردند

5 اوت 2019 - محققان آزمایش جدیدی را ابداع کرده اند که می تواند افرادی که احتمالاً با خوردن یک رژیم غذایی پر نمک، اثرات منفی سلامت را تجربه می کنند، شناسایی کند. این آزمایش جدید و یک مطالعه ی دوم که نشان می دهد رژیم کتوژنیک علائم دیابت را بهبود می بخشد، در 71مین نشست علمی سالانه AACC و نمایشگاه تجهیزات آزمایشگاهی بالینی ارائه شد، نتایج این دو تحقیق می تواند افراد را قادر سازد تا با تغییر در رژیم غذاییشان، سلامت خود را تقویت نمایند.

در سالهای اخیر، ارائه ی بسیاری از دستورالعملهای متناقض برای رژیم غذایی، مردم را در مورد آنچه که واقعا برای خوردن سالم است، گیج کرده است. انجمن قلب آمریکا برای جلوگیری از فشار خون بالا و بیماری های قلبی و عروقی، حداکثر میزان مصرف نمک را در حد 1.5 گرم در روز برای بزرگسالان توصیه کرده است. با این حال ، در سال 2013 ، انستیتوی پزشکی علیه کاهش سطح سدیم به زیر 2.3 گرم در روز هشدار داد. پس دستورالعمل کدام سازمان را باید پذیرفت؟ جواب این سوال به حساسیت ژنتیکی فرد به نمک بستگی دارد. 14٪ از آمریکایی ها به نمک حساس هستند، به این معنی که نمک بیش از حد خطر ابتلای آنها را به بیماری های قلبی عروقی افزایش می دهد. با این حال ،11٪ دیگر از آمریکایی ها، به نمک بطور معکوس حساس هستند و به طور متناقض در صورت مصرف نمک بسیار کم، به فشار خون بالا مبتلا می شوند.

در گذشته ، تنها راه برای تعیین حساسیت به نمک، قرار دادن بیمار در رژیم غذایی دقیق و 2 هفته ای با محدودیت نمکی بود. حال یک آزمایش سریعتر و راحت تر برای تعیین حساسیت افراد به نمک توسط تیمی از محققان به سرپرستی پرفسور Kwabena Sarpong، از دانشکده پزشکی دانشگاه ویرجینیا در شارلوتزویل ابداع شده است. این آزمایش جدید حساسیت به نمک را با اندازه گیری گیرنده ی دوپامین 1 بیمار (D₁R) تعیین می کند، که نقش مهمی در دستور به کلیه ها برای دفع نمک دارد.

برای اعتبار سنجی این آزمایش، تیم Sarpong از تغییرات کنترل شده در نمک رژیم غذایی استفاده کرد تا یک گروه از افراد حساس به نمک و یک گروه کنترل دوم از افراد مقاوم در برابر نمک که فشار خون آنها در پاسخ به تغییر در مصرف سدیم تغییر نمی کند، را شناسایی کند. محققان سپس از طریق ادرار افراد شرکت کننده، سلولهای كلیوی معروف به سلولهای توبولی پروكسیمال کلیوی (RPTC) را جدا كردند. تیم پرفسور سارپونگRPTC ها را در معرض نمک قرار داده و میزان گیرنده های دوپامین 1  که این سلول هادر پاسخ به نمک، بکار می گیرند را بررسی نمود. در افراد حساس به نمک کمترین میزان گیرنده های دوپامین 1 ، در افراد مقاوم به نمک میزان متوسطی ازگیرنده های دوپامین 1 و در افراد حساس به نمک، میزانبالایی از گیرنده های دوپامین 1 در این سلولها بکار گرفته شد.

پرفسور سارپونگ گفت: اگر بدانید که به نمک حساس هستید، می توانید از طریق اصلاح سبک زندگی یا مداخلات درمانی این وضعیت را کنترل کنید. اما اگر شاخص حساسیت خود را به نمک نمی دانید، ممکن است با مصرف نمک کم یا زیاد طول عمر خود را تا 20 سال کاهش دهید. بنابراین درک حساسیت به نمک و توسعه ابزارهای قوی برای تشخیص آن فواید بی نظیری خواهد داشت.

رژیم کتوژنیک (کتو) روند درمانی دیگری است که نظر متخصصان در مورد آن متفاوت است. نزدیک به 100 سال پیش برای درمان صرع مقاوم به دارو، این نوع رژیم غذایی ابداع شد، این رژیم غذایی به دلیل مصرف بسیار کم کربوهیدرات و سرعت بخشیدن به کاهش وزن محبوبیت زیادی پیدا کرده است. کارشناسان هشدار می دهند که شواهد بسیار کمی در دست است که نشان می دهد رژیم کتو برای طولانی مدت برای هر کاری بجز مدیریت صرع مؤثر باشد، اما برخی تحقیقات نشان می دهد که این رژیم می تواند به سایر شرایط پزشکی مانند دیابت کمک کند.

محققان بیمارستانهای CARE در Visakhapatnam در هند، نشان داده اند که رژیم کتو، قند خون را در بیماران دیابتی نوع 2 کاهش می دهد، و از نظریه دوم پشتیبانی می کند. محققان به سرپرستی دکترPrasanna Angati ، از 115 بیمار هندی مبتلا به دیابت نوع 2 برای 3 ماه رژیم کتو ثبت نام کردند. در شروع مطالعه، میانگین قند خون و هموگلوبینA1c افراد شرکت کننده به ترتیب 169 میلی گرم در دسی لیتر و 7.8 درصد بود. در پایان مطالعه، میانگین قند خون و HbA1c برای 110 نفر از شرکت کنندگان کاهش یافته و به ترتیب به 137 میلی گرم در لیتر و 6.43 درصد کاهش یافت.

رژیم کتوژنیک طی سه ماه منجر به کاهش قابل توجه سطح HbA1c و پیشرفتهای چشمگیری در علائم مرتبط با دیابت نوع 2 شد. دکترPrasanna Angati  می گوید: این یک یافته ی بویژه مهم برای بیماران دیابتی در هند است، زیرا با رژیم غذایی مردم هند که صبح، ظهر و شب کربوهیدرات زیادی را مصرف می کنند، تفاوت عمده ای دارد و ما می خواهیم مردم را ترغیب کنیم تا عادت های غذایی خود را تغییر دهند و به عادات غذایی سالم رو آورند.

منبع:

https://www.news-medical.net/news/20190805/Researchers-investigate-impact-of-low-salt-diets-and-ketogenic-diet.aspx